Hablemos de la información de ausencia de gluten ("SIN GLUTEN") en los alimentos.
"De un día para otro" todas las marcas de alimentación han decidido informarnos de la ausencia de este alérgeno ...incluso en alimentos que resulta obvio como los zumos de fruta, la leche o el agua (el gluten es una proteína cuyo origen son algunos cereales: trigo, avena, cebada, centeno, espelta y kamut. Aparece en cualquier derivado de estos como harinas y sémolas).
Es una estrategia comercial que llega incluso a confundir al consumidor. Esta leyenda debe aparecer SOLO en "alimentos específicos". Aquellos que se fabrican especialmente para celíacos y que sustituyen a alimentos tradicionales con gluten como la pasta, la cerveza o productos de panadería y bollería.
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