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Algunas personas alérgicas al marisco se privan de los palitos de cangrejo por miedo a la reacción que estos pueden causarles.
Sin embargo, los palitos de cangrejo, igual que algunas "angulas" del mercado... NO SON TAL COSA.
Están hechos a base de Surimi, que es pescado blanco triturado. Con el triturado se hace una pasta y se le da forma y color. Podemos hacer cualquier cosa con esta pasta: palitos, bolitas,... le ponemos color naranjita, incluso podemos insertar una pata o pinza real de cangrejo y "voilá", se vende como PATA DE CANGREJO. Existen incluso salchichas de pescado, con su color rosadito y todo.
La moraleja es una vieja lección que doy a menudo: hay que leer los ingredientes. El nombre comercial es eso: comercial. La trasera del embalaje es lo importante. Allí donde nos declaran los ingredientes y los valores nutricionales, ahí nos dirán la verdad y nunca podrán confundirnos.
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